Con le foglie e le parti di gambo più dure si può fare una minestra con patate e fagioli, è ottima per il contrasto tra il leggero amarognolo delle cime e il dolce di fagioli e patate.
Una volta avevo usato persino le foglie delle rape bianche che mi aveva dato un'amica dal suo orto. Con la minestra si sfrutta tutto!
help ...cime di rapa
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ginger
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- Joined: Wed Oct 14, 2009 8:27 pm
per la pulizia è meno peggio di quello che sembra, basta "sfogliare" il gambo
guarda qui, forse è più chiaro con le foto:
http://cucinasuditalia.blogspot.com/2008/01/pulizia-cime-di-rapa.html
guarda qui, forse è più chiaro con le foto:
http://cucinasuditalia.blogspot.com/2008/01/pulizia-cime-di-rapa.html
[CENTER]Dicono che c'è un tempo per seminare
e uno più lungo per aspettare
io dico che c'era un tempo sognato
che bisognava sognare.
Ivano Fossati[/CENTER]
e uno più lungo per aspettare
io dico che c'era un tempo sognato
che bisognava sognare.
Ivano Fossati[/CENTER]
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laZiaLana
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- Joined: Wed Dec 16, 2009 2:09 pm
io uso anche la parte del gambo più tenera, ovviamente non quella finale e grossa. e poi i fiori!! che buttiamo anche quelli?????????????!!!
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