panbrioche

Post by **superstrafra** » Wed Mar 10, 2010 5:48 pm

vi tedio alla ricerca di qualche informazione... essendo che spesso e volentieri alice mangia per colazione pane e marmellata (escludendo le prelibatezze già descritte nel post lupiniano), ed essendo che non prendo quasi mai pane fresco, ma si consuma quello industriale a bauletto, ed ancora essendo che, oltre al costo e gli ingredienti non del tutto sani viene usato l'alcool etilico per la conservazione, ho deciso di provare a fare il panbrioche casereccio come alternativa.
ho trovato questa ricetta
http://www.ciao.it/Brioches__Opinione_669034
vorrei avere dei suggerimenti in merito; ad esempio dovrei sostituire mezza quantità con farina manitoba? quanto si conserva una volta iniziato prima che perda la fragranza e la sofficità? ne vale la pena considerando che ne consumiamo circa 3 fette al giorno (forse anche solo 2, dato che io non faccio colazione)? tenete anche presente che non posseggo la macchina del pane.
grazie in anticipo, e rispondete SUBITO che volevo prepararlo per domattina ahahahah

Post by **Solange** » Wed Mar 10, 2010 5:53 pm

Io l'ho fatto sabato e l'ultima fetta l'ho mangiata stamattina, passata un attimo in padella per ammorbidirla. In realtà la manitoba non è necessaria, anzi, senza si conserva ancora di più. Comunque se guardi sul mio post sul brunch c'è la ricetta per la MDP ma che puoi fare anche senza macchina!

Post by **superstrafra** » Wed Mar 10, 2010 5:57 pm

Solange wrote:Io l'ho fatto sabato e l'ultima fetta l'ho mangiata stamattina, passata un attimo in padella per ammorbidirla. In realtà la manitoba non è necessaria, anzi, senza si conserva ancora di più. Comunque se guardi sul mio post sul brunch c'è la ricetta per la MDP ma che puoi fare anche senza macchina!

eh proprio la tua ricetta mi aveva ispirata, ma non davi i tempi di cottura, così ho cercato altrove...
va bene lo stampo da plum cake vero?
quindi se tu volessi suggerirmi tempi e temperatura alla tua collaudata ricetta, ti sarei grata :red: