ingredienti per i biscotti bianchi:
250 grammi di farina 00
60 grammi di fecola di patate
una bustina di vanilina
60 grammi di zucchero a velo
80 grammi di burro
1 uovo e un tuorlo
una tazzina da caffè di latte
mezza bustina di lievito per dolci
ingredienti per i biscotti neri:
250 grammi di farina 00
60 grammi di fecola di patate
una bustina di ciobar
70 grammi di zucchero a velo
80 grammi di burro
1 uovo e un tuorlo
una tazzina da caffè di latte
mezza bustina di lievito per dolci
si impasta tutto assieme con una pastafrolla, abbastanza morbida però (c'è un pochino di latte).
si lascia riposare la palla un'oretta nel frigo, avvolta nella pellicola alimentare.
si tira col mattarello appena appena infarinato, lasciando la sfoglia alta circa 3 millimetri, e si fanno le forme che si desiderano.
si cuoce in forno ventilato, a 180 gradi, per 5 o 6 minuti, fino a quando i biscotti perdono l'aspetto umido!
fine, sono semplicissimi e molto leggeri!
