Focaccia di patate

[marika]

Domani ho a merenda degli amichetti dei nani e volevo fare la pizza, ma siccome Chicco non la mangia devo fare anche la focaccia.
Mi ispira quella di patate, che rimane più morbida, avete una rcietta supercollaudata?

[Cabopino]

io non l'ho mai fatta, ma mia madre la fa divinamente!!!!!!! :ola:

lei usa lo stesso peso di patate e farina (quini per esempio, se fa1 un kg di farina, metterai un kg di patate). Fa lessare le patate e le schiaccia dentro alla farina sistemata a fontana. POi mette 1 cubetto di lievito, sale fino e 1 uovo. Ottiene così un bell'impasto elastico che stende con il matterello. Dopo aver oleato una pirofila, ci sistema un primo strato (lo spessore va un po' a gusti.. a noi piace abbastanza sottile, mia nonna invece li faceva + alti). poi ci mette pomodoro, mozzarella e prosciutto. ma tu puoi farcirla come vuoi... la ricetta originale prevede cipolle stufate e olive nere).
poi la copre con il secondo strato e mette un po' di olio per farla colorire in modo omogeneo. in forno a 200° per ca 40 min.

che buona!!!!!!!!!

[mammamartina]

io non l'ho mai fatta, ma mia madre la fa divinamente!!!!!!! :ola:

lei usa lo stesso peso di patate e farina (quini per esempio, se fa1 un kg di farina, metterai un kg di patate). Fa lessare le patate e le schiaccia dentro alla farina sistemata a fontana. POi mette 1 cubetto di lievito, sale fino e 1 uovo. Ottiene così un bell'impasto elastico che stende con il matterello. Dopo aver oleato una pirofila, ci sistema un primo strato (lo spessore va un po' a gusti.. a noi piace abbastanza sottile, mia nonna invece li faceva + alti). poi ci mette pomodoro, mozzarella e prosciutto. ma tu puoi farcirla come vuoi... la ricetta originale prevede cipolle stufate e olive nere).
poi la copre con il secondo strato e mette un po' di olio per farla colorire in modo omogeneo. in forno a 200° per ca 40 min.

che buona!!!!!!!!!

Questa me la stampo!!!!!!!!!!!sembra divina!