equivalenza farina vs fecola

[la eli]

Cri, voglio riadattare una ricetta per castagnole che prevede solo l'utilizzo di farina.
nella dose già pronta invece tra gli ingredienti c'è anche la fecola e quindi vorrei provare a farne una che gli si avvicini.
Che dici? Si può fare?
La dose già pronta è di 500g tra farina, fecola e amido di grano.
Per tentativi prima o poi la trovo la formula!

[CRI80]

Cri, voglio riadattare una ricetta per castagnole che prevede solo l'utilizzo di farina.
nella dose già pronta invece tra gli ingredienti c'è anche la fecola e quindi vorrei provare a farne una che gli si avvicini.
Che dici? Si può fare?
La dose già pronta è di 500g tra farina, fecola e amido di grano.
Per tentativi prima o poi la trovo la formula!

non ti dice in che percentuale sono vero??

[biaffy72]

mi sembra di avere letto che va a sostituire pari quantità di farina ,quindi 100g. con 100g. ,proverei inizialmente con una piccola parte e vedi come va,di solito non la si sostituisce per intero se non sbaglio ,magari farei su un quarto del totale