Ganache al cioccolato

[Alais]

Cri ho provato a cercare ma sono una grande imbranata!!! Mi dici come la preparo la ganache al cioccolato bianco per questa benedetta torta di San Valentino??? Grazie... sei un tesoro!!!

[agata74]

:occhiodibue:
Ganache al cioccolato bianco???
Slurp!
Attendo con te

[CRI80]

allora è sempliccissima,ovviamente la vuoi usare per coprire la torta giusto?
dunque a secnda delle misure della torta ti regoli con la quanità,
diciamo per una torta media 250 g di cioccolato 250 g di panna
scaldi a bangomaria la panna,quando è calda ci metti il cioccolato a pezzi e mescoli
quando è tutto ben denso togli dal fuco fai riposare un attimino(ma poco)e lo versi sulla torta,questo se appunto la vuoi coprire,altrimenti

diciamo che a seconda di quello che ci vuoi fare ti regoli con le proprorzioni

glassa per torte: 1 parte di panna e 3 parti di cioccolato
farcitura consistente: 1 parte di panna e 2 parti di cioccolato
farcitura morbida: 1 parte di panna e 1 parte di cioccolato


ah dimenticavo,il cioccolato bianco è dolcissimo di suo,quindi usa una panna non zucchereta.