soffritto, è da bandire??

[Minou]

mi pongo questa domanda perchè ammetto che non sempre preparo sughetti (sopratutto il ragù) e verdure senza soffriggere, ma non so se possa far male al cucciolo... spesso sfumo pure col vino ma mi pare di aver letto da qualche parte qui nel forum che va bene perchè l'alcol evapora totalmente, giusto?? voi come vi regolate??

[lenina]

io a volte soffriggo ma spesso no penso sia meglio per noi e per lui

[Gwen]

Quanto ha tuo figlio?
Io di solito i sughi li faccio tutti senza soffritto e senza vino, ma con olio buono e qualche spezia sono saporiti lo stesso. Anche se ogni tanto non fa nulla.