si il problema è il lievito di birra che oltre a gonfiare il Danubio gonfia me letteralmente e non scherzo!!!
So che esistono lieviti chimici che a me non danno fastidio, ma volevo sapere se qualcuna l'ha provati per fare il danubio..cioè se il risulatato è lo stesso!!
Grazie
esperte di Danubio a me!!!!
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Luvetta
Il danubio necessita di lievitazione naturale. Il carbonato d'ammonio o di sodio non danno lo stesso risultato.
La pasta madre è comunque un lievito naturale.
Immagino che, se ti dà fastidio il lievito di birra, ti darà fastidio anche quella.
L'unica cosa che puoi provare (ma non garantisco la riuscita) è ridurre drasticamente la quantità di lievito (a 2 grammi), aggiungere una lievitazione, ed allungare le lievitazioni
Impasti la sera, lievita la notte, impasti la mattina, lievita la mattina, fai le palle a pranzo, lievita al pomeriggio, lo cuoci attorno alle 18.
Cos' dovrebbe essere molto piu' digeribile.
Però attenzione, con questo metodo la Manitoba diventa indispensabile, non piu' opzionale.
La pasta madre è comunque un lievito naturale.
Immagino che, se ti dà fastidio il lievito di birra, ti darà fastidio anche quella.
L'unica cosa che puoi provare (ma non garantisco la riuscita) è ridurre drasticamente la quantità di lievito (a 2 grammi), aggiungere una lievitazione, ed allungare le lievitazioni
Impasti la sera, lievita la notte, impasti la mattina, lievita la mattina, fai le palle a pranzo, lievita al pomeriggio, lo cuoci attorno alle 18.
Cos' dovrebbe essere molto piu' digeribile.
Però attenzione, con questo metodo la Manitoba diventa indispensabile, non piu' opzionale.
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Barbara72