La ricetta è molto semplice: lesso le patate con la buccia e, una volta cotte, le spelo e le passo nello schiacciapatate.Luvetta wrote:E-SI-GO la ricetta!!!
A parte tolgo la pelle alla salsiccia fresca, la sbriciolo con la forchetta e la faccio saltare nella padella antiaderente così da cuocerla e "sgranarla" bene (si può mettere anche il cotechino già cotto).
Unisco le patate schiaccitate, la salsiccia, un po' di formaggio di capra (poco poco, io poi ne uso un tipo che non sa tantissimo di capra) sminuzzato finemente, sale e pepe.
Preparo la pasta fresca tirandola con la macchinina (perchè sono pigra), e procedo con la realizzazione dei tortellini.
A parte preparo un sughetto per condirli...se sono in una fase molto, molto golosa faccio un sugo bianco di porcini, se vado di fretta un margarina (andrebbe meglio il burro, ma non posso) e salvia, oppure panna vegetale e porro.
La stessa ricetta l'ho usata mettendo il salmone affumicato al posto della salsiccia.
