Il vostro piatto forte

[Roxy]

Per chi ama i risotti ... RISOTTO AL BAROLO

Ovviamente le dosi cambiano a seconda delle persone ma direi che per 4 persone e 350 gr. di riso, ci vanno un bel 70/75 cl. di Barolo.
Si fa molto semplicemente, come ogni risotto, facendo prima soffriggere la cipolla, buttando poi il riso a far tostare e cominciando poi a far cuocere il riso alternando brodo e Barolo (ma facendo attenzione a consumare tutto il vino, quindi + Barolo che brodo).
a fine cotture si fa mantecare con un buon pezzetto di burro!

[Stefania72]

magari qualche trucchettino

nelle lasagne ci metto l'edamer affettato(è quello con la buccia rossa) e non la mozzarella che invece fa acqua.

l'arrosto mi piace con la puccetta densa quindi a fine cottura stempero un pò di farina in una tazzina di sughetto che prendo dalla pentola, poi ributto il tutto nella pentola e faccio andare il sughetto a fuoco vivo per qualche minuto, così si rapprende.

[la eli]

pasta al forno (lasagne), parmigiana e plum cake.
come trucchi particolari, al momento non saprei cosa dire