Verza

[E.L.I.S.A]

sole GRAZIE!!
adoro la verza, ma a parte la minestra (che faccio però col riso, meno intrigante della tua) o ripassata in padella aglio e olio, non avevo idea di come cuocerla!!
Ti adoro!!

P.S. ovvimante domani compro una verza e sperimento!

[sbirulina]

Io ci faccio la zuppa, la faccio cuocere tagliata a striscioline in brodo vegetale (di dado o preparato in casa), deve rimanere bella densa.

Alla fine la metto in una teglia o pentola di coccio, dispongo sopra delle fette di pane tostato e del formaggio (fontina, toma o altro formaggio che fonda ma possibilmente non sottilette o Galbanino ahahah) e passo in forno fino a che il formaggio non è sciolto.

Se vuoi omettere il passaggio in forno metti il pane e il formaggio sul fondo del piatto e versaci la minestra bollente.

A me piace da impazzire questa zuppa e solitamente piace anche a chi la verza non l'apprezza molto.

E' un piatto unico, se vuoi metterci un giro d'olio buono fallo ma il formaggio dà già grassi e proteine.

ed io ti invidio perchè qui neppure sanno cos'è la toma o la fontina, una volta ho chiesto il taleggio mi hanno guardato così :occhiodibue: è dura accontentarsi del galbanino!

[ginger]

Sai che lo sapevo anche anche si chiama così? Perchè ce la fa sempre mio papà da una vita dopo averla mangiata in un ristorante in Val d'Aosta. Siccome non ha carpito la ricetta originale ne ha "inventata" una e non è nemmeno tanto dissimile dai, io l'ho copiata da lui

L'olio noi non ce lo mettiamo, ma magari c'è chi vuole metterlo per questo l'ho segnato come un "plus".

Noi facciamo anche la soupette alla cogneintze sempre con ricetta rivisitata, dopo averla mangiata a Lou Ressignon tanti anni fa e visto che ai tempi internet non c'era si andava di fantasia e anche quella non è tanto dissimile!

Sì ma infatti le mie erano precisazioni proprio relative alla ricetta originale!
La seuppa di Cogne è uno dei piatti che adoro dì più in assoluto, ma data l'elevata quantità di burro la riservo alle grandi occasioni. Perchè certe ricette o si fanno bene o non si fanno... le rivisitazioni light non mi piacciono!

Per caso conosci anche la favò? è una zuppa a base di fave, pane nero e fontina (tanto per cambiare) tipica di Ozein... è divina!

mi sa che uno di sti giorni metto un post appost con le ricette tipiche della mia regione, qualcosa tipo "la fontina in tutte le sue declinazioni" ahahahahah!