Verza

[Solange]

E infine puoi farci l'insalata. (noi piemontesi mangiamo la verza in tutte le salse!).

Se è cavolo verza (cioè quello bianco costoluto) la affetti finemente, poi in un padellino scaldi dell'olio e ci metti dentro due o tre acciughe e un po' d'aglio e aceto, fai scaldare bene, quando le acciughe si saranno sciolte dai una sbattuta con la forchetta e ci condisci il cavolo che così condito è buono subito ma il giorno dopo è meglio!

[dani9\6\08]

io adoro gli involtini di verza,io li ho sperimentati anche con il tonno e con solo verdure.
oppure verza,patate e cannellini tutto stufato e poi ultima passata con i fagioli in padella con olio e aglio!

[ginger]

Io ci faccio la zuppa, la faccio cuocere tagliata a striscioline in brodo vegetale (di dado o preparato in casa), deve rimanere bella densa.

Alla fine la metto in una teglia o pentola di coccio, dispongo sopra delle fette di pane tostato e del formaggio (fontina, toma o altro formaggio che fonda ma possibilmente non sottilette o Galbanino ahahah) e passo in forno fino a che il formaggio non è sciolto.

Se vuoi omettere il passaggio in forno metti il pane e il formaggio sul fondo del piatto e versaci la minestra bollente.

A me piace da impazzire questa zuppa e solitamente piace anche a chi la verza non l'apprezza molto.

E' un piatto unico, se vuoi metterci un giro d'olio buono fallo ma il formaggio dà già grassi e proteine.

questa mi sa che la conosco... :ehehe:
piatto tipico della mia regione, si chiama seuppa alla valpelleunentse, cioè zuppa alla maniera di Valpelline, ridente paesino della mia valle.
Qui è doverosa una precisazione: a Valpelline questa zuppa la fanno senza cavolo (cioè solo pane, fontina e brodo) :occhiodibue: , mentre in tutto il resto della regione il cavolo è l'ingrediente fondamentale! Ovviamente gli abitanti di Valpelline sostengono che la loro sia la vera seuppa, tutti gli altri valdostani sono d'altra opinione.

Due precisazioni per amore del piatto...
Ovviamente il formaggio sarà SOLO fontina
il cavolo si fa sbollentare in acqua salata
si fanno gli strati cavolo cotto, pane, fontina
si copre col brodo, preferibilmente di carne
e niente olio che non era cosa tipica, qui c'era solo olio di noci!