270 gr. di farina
80 gr. di burro
2 cucchiaini di zucchero
1 uovo intero
latte q.b.
per il ripieno
3 mele tagliate sottili con la mandolina zucchero a velo a piacer(circa 50 gr.) Uvetta sultanina pinoli essenza di vaniglia un cucchiaio di pane grattugiato
Sbattere l'uovo con lo zucchero e il burro fuso.
aggiungere la farina e mescolare.
Aggiungere il latte poco alla volta sempre mescolando, fino a che l'impasto si stacca dalle paret.
Impastare.
mettere da parte l'impasto che deve riposare circa 15 minuti.
Nel frattempo ammollate l'uvetta in acqua tiepida.
Tagliare le mele a fettine sottili con la mandolina e aggiungere i pinoli, l'uvetta, lo zucchero a velo, una fialetta di essenza di vaniglia e il pane grattugiato.
Dividere l'impasto in 2 parti e stendere con il mattarello 2 dischi.
Mettere il primo disco di pasta su una teglia da forno (io ho usato quella di silicone) , riempire con il composto di mele e coprire con l'altro disco di pasta. Chiudere bene sui bordi ripiegando.
Praticare sulla superficie dei tagli con un coltello affilato per far uscire il vapore.
Spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto
e mettere in forno a 170° per circa 40 minuti.
