carbonara....

[Jersey]

nooooo ma tu sei BLASFEMO!
La carbonara è una ricetta di Roma...poi voi
al Nord,in Cruccoladia,in Francia,Inghilterra,etc etc la imbastardite
con panna e formaggi vari,o addirittura il prosciutto cotto bleeee
The original recipe is:
SPAGHETTI (non penne,rigatoni etc)
GUANCIALE
UOVA
SALE
PEPE
e soprattutto PECORINO DE LI CASTELLI

Io sapevo che è nata durante la seconda guerra mondiale, dai soldati americani che univano la colazione (uova e pancetta) al pranzo (gli spaghetti cinesi), che spesso era insipido, quindi per dare sapore agli spaghetti gli si aggiungevano uova e pancetta.... quindi niente panna!

[Roxy]

La panna non ci va e non va neanche cotto l'uovo.

Io non ce la metto.

io quoto perchè anch'io la faccio così, senza panna.
e se lo dice una romana ..... bisogna fidarsi!!!

[Roxy]

nooooo ma tu sei BLASFEMO!
La carbonara è una ricetta di Roma...poi voi
al Nord,in Cruccoladia,in Francia,Inghilterra,etc etc la imbastardite
con panna e formaggi vari,o addirittura il prosciutto cotto bleeee
The original recipe is:
SPAGHETTI (non penne,rigatoni etc)
GUANCIALE
UOVA
SALE
PEPE
e soprattutto PECORINO DE LI CASTELLI

Esatto. Brava, brava ambra.
Oh, io son di Milano ma la faccio proprio così (se riesco a trovare il pecorino, pure con quello, se no mi accontento del parmigiano).