Copertura al cioccolato!!!

[Alais]

ganache di cioccolato?
stessa dose di panna e cioccolato
scaldi a bagnomaria la panna e una volta calda ci aggiungi il cioccolato a pezzi,una volta amalgamato il tutto lascia raffreddare un pochino(non troppo)e poi versalo sulla torta
se vuoi una ganacje un pò piu' solida aumenta la dose di cioccolato.o ci ho coperto torte così la prima con 100 ml di panna e 100 g ci ciocc.
la seconda invece con 100 ml di panna e 250 g di cioccolato

Quindi la prima Cristina non indurisce??? Penso che proverò con la seconda... e per farla venire lucida lucida??? E poi... si stende bene??? Non rimane bozzolosa vero???

[Alais]

Altra considerazione... ma si sciolgono bene 250 gr di cioccolata in 100 gr di panna calda??? Oppure va fatto il tutto a bagnomaria???

[asolina]

Io la copertura la faccio con burro e cioccolata fondente, ma vado ad occhio per le dosi :cisssss:

eh, quoto, da figlia di madre teteschen devo dire che questa è la copertura originale!
ma che botta, io dopo na fetta stramazzavo.