sos besciamella

asolina · Post by **asolina** » Mon Nov 16, 2009 12:28 pm

:bacio:

Post by **gigia** » Mon Nov 16, 2009 12:29 pm

adesso te lo faccio dire da mia figlia........................250 gr di roux,
150 di farina,
125 di burro
..setacciate la farina,ponete sul fuoco moderato in una casseruola il burro a pezzetti,far scioglere completamenteversare la farina mescolandofacendo attenzione ai grumi,
il latte a parte mettere a bollire,fino a quando non forma il velo sopra,un pizzico di sale,un pò di noce moscata,
sale e noce moscata vanno prima di mettere a bollire,versare il roux nel latta già bollente un pò alla volta,facendo attenzione ai grumi e girare con una frusta fino a quando non arriva alla densità desiderata,
spero che si capisce

asolina · Post by **asolina** » Mon Nov 16, 2009 12:34 pm

allora vado! :happy: