sos besciamella

[asolina]

mi è avanza della pasta col sugo, non è gustosissima dato che era anche per annalu che stava poco bene e doveva mangiar leggero.
vorrei farla al forno, ma non ho besciamella pronta in casa...una volta me la faceva mammeta...ora che non c'è mi devo arrangiare e ho voglia di farmela cipicchia.
che sia veloce e pratica...consigli?

[manu]

te la direi ma non ricordo le quantità

cmq io fondo un pezzetto di burro e poi metto la farina, tipo 50 g burro e 50 farina (mi sembra)
e mescolo
intanto scaldo mezzo litro di latte
lo aggiungo al burro+farina e mescolo subito e poi passo alcuni minuti il minipimer veloce
poi porto a ebollizione
aggiungo sale e noce moscata e via

[franceschina]

Facilissima, cara.
Per 500 ml di latte:
metti in un pentolino 50 gr. burro, lo fai sciogliere, togli dal fuoco, aggiungi 50 gr. di farina, e mischi velocemente, aggiungi il latte a filo continuando a mischiare, rimetti sul fuoco e sempre mischiando porti al bollore e alla densità desiderata.
Pizzico di sale, spolverata di noce moscata ed è fatta.
Se il latte lo metti già scaldato ci metti davvero 5 minuti.
Le dosi sono facili, perché farina e burro vanno di pari passo con il latte (500, 50, 50 - 1000, 100, 100, ecc.).
Buon appetito!
Francesca