carbonara....

asolina · Post by **asolina** » Sat Nov 14, 2009 8:29 am

ho paura delle uova crude....metto la pancetta e la ricotta...pepe e grana.ci assomiglia molto.

Mara · Post by **Mara** » Sat Nov 14, 2009 9:28 am

chiaretta_1974 wrote:noi siamo intolleranti al lattosio, non ci metto neppure il formaggio :cisssss:

però dose doppia di pancetta :sticazzi:

idem come sopra

Mara · Post by **Mara** » Sat Nov 14, 2009 9:32 am

quante versioni!!! Le proverò tutte, senza formaggio naturalmente
io la faccio così, dopo anni ho scoperto che è la più leggera anche per le pupe, ed anche ii miei che avevano un ristorante si sono convertiti alla mia versione
olio, pancetta ed un ramo bello grosso di rosmarino, soffriggo molto molto bene, sbatto le uova, una a testa, salo, faccio cuocere gli spaghetti, li tolgo al dente senza passarli nello scolapasta e li amalgamo con il resto degli ingredienti a fuoco basso, quando vedo i primi grumi bianchi dell'uovo li tolgo dal fuoco e li lascio 2 minuti a riposare