si possono anche mangiare con sottaceti e formaggi, oppure abbinare il tutto!!!! :cisssss:
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di farina
25 gr di lievito di birra in cubetto
30 gr strutto ( per l'impasto )
2 cucchiaini pieni di sale
1 cucchiaino di zucchero
latte per impastare (circa 200/250 ml)
In una terrina mettere la farina, lo strutto, il lievito sbriciolato.
Sciogli il sale e lo zucchero nel latte ( inizia con 200 ml se senti che è dura metterne di più ).
Impastare, Via via aggiungere altro latte se serve, in modo da fare un impasto tipo pizza, ma non duro.
Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume, io ad esempio, lo metto nella copertina in pile ( come per fare l'impasto della pizza ) e lo tengo li per 3 ore.
Quando la pasta e' lievitata, reimpastala per sgonfiarla, poi stendila con il mattarello ma con uno spessore un po' grosso: 5 mm circa.
Piu e' sottile piu' e' croccante, piu e' grossa piu vengono cicciose: anche per quanto riguarda la forma, rombi, dischetti, quadrati ecc ecc...
Solitamente faccio delle palline che poi stendo a forma di dischetti con la
macchinetta per fare la sfoglia, per farle tutte dello stesso spessore, usando
una delle misure piu' larghe.
Poi faccio dei buchetti con lo stecchino così quando friggono non si gonfino troppo nel mezzo.
Adesso bisogna friggerle.....Io solitamente le friggo con lo strutto, ma vi consiglio di farle fuori casa perchè puzza troppo.
Va bene anche l'olio per friggere.
Vanno immerse, ma le dovete cuocere prima da una parte, e poi dall'altra. Mi raccomando si girano una volta sola! devete farci l'occhio :cisssss: . Non le dorate troppo o diventano dure.
Mangiatele calde calde che meritano di più!!!!
Bon appetit
